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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] 一般()成油温的温度为90℃~120℃左右。
A . A、一到二
B . B、二到三
C . C、三到四
D . D、四到五
在朱紫国唐僧师徒遇到的妖怪是()。 A、金毛犼。 B、黑风怪。 C、金角大王。 D、蜘蛛精。 菜肴在接近()时勾芡,底油不宜过多。 A、成熟。 B、半熟。 C、酥烂。 D、熟透。 某有色溶液浓度为C时,透光度为80%,当浓度变为ZC时,透光度为()。 40%。 16%。 30%。 64%。 企业生产规模小、生产过程的构成没有条件划分的很细,物流量也() A、较大。 B、较小。 C、不变。 D、相同。 转炉炼钢中,铁水硅含量过高对冶炼有哪些影响? 一般()成油温的温度为90℃~120℃左右。
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在朱紫国唐僧师徒遇到的妖怪是()。
菜肴在接近()时勾芡,底油不宜过多。
某有色溶液浓度为C时,透光度为80%,当浓度变为ZC时,透光度为()。
企业生产规模小、生产过程的构成没有条件划分的很细,物流量也()
转炉炼钢中,铁水硅含量过高对冶炼有哪些影响?
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