烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是（）什么原因造成的。 A、糖量过大。 B、白糖没有完全溶解。 C、炉温控制不当。 D、鸡蛋多次加入。
我国四大菜系形成的共同之处是（）。 A、地方菜多。 B、各有特色。 C、历史悠久。 D、口味多样。
钢板热卷后的减薄量约为原厚度的3%～4%。
焊接内部质量的主要形状缺陷有裂纹、淬硬、弧坑、未熔合与未焊透等。
地方菜和菜系是根本不同的两个概念，主要区别在于（）。 A、形成因素不同。 B、味的特点不同。 C、有无形成明显的地区肴馔体系。 D、有没有特殊的烹调方法。
为了减少叶轮的水力损失和轴功率，设计叶轮时，其叶片的出口安放角β2选为（）。
