β-淀粉酶的最适作用温度是（）℃。 45。 50。 62．5。 68。
社会调查问卷设计应注意哪些问题？请设计一份体育社会调查的问卷。（重点）
麦汁制备过程若进行酸休止，由于（）的作用有可能提高老化前驱物质的含量，不利于啤酒的抗老化作用。 氧化还原酶。 磷酸酯酶。 淀粉酶。 蛋白酶。
形成啤酒苦味的主要物质是（）。 异α-酸。 α-酸。 β-酸。 多酚。
能见度良好条件下，一船全速倒车，由船坞退到航道，由于码头建筑物遮蔽无法发现航道中来船时，该船应鸣放什么声号：（） 三短声。 四短声。 五短声。 一长声。
麦汁制备过程中酸休止的温度为（）℃。
