当前位置:西式面点师考试题库>西式面点师理论(初级)题库

问题:

[单选] 在大多数情况下,软质面包生坯的重量越轻、体积越小,所用的烘烤()。

A . A、温度越高、时间越长
B . B、温度越高、时间越短
C . C、温度越低、时间越长
D . D、温度越低、时间越短

亲等的两种计算方法,是()。 学习支撑前摆直角下时运用标志物指示腿的高度和远度是()。 直接帮助。 他人帮助。 间接帮助。 他人保护。 采用胸外心脏挤压法抢救触电者,每分钟需做约()左右。 20次。 40次。 60次。 80次。 常用的人工现场抢救方法有口对口吹气法、仰卧牵臂法和()法。 俯压人体。 俯卧牵臂。 俯卧压背。 胸外心脏挤压。 烘烤意大利杏仁巧克力排时,如果发现制品面部已微上色,则应()。 A、减小上火。 B、同时减小上火和底火。 C、关掉上火,并在表面盖上一层锡纸。 D、关掉上火,并在底部加垫一个烤盘。 在大多数情况下,软质面包生坯的重量越轻、体积越小,所用的烘烤()。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服