[判断题] 制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。

天车润滑时应注意检查各（）部位的密封状况，损坏者应更换。 正确。 错误。 搅打蛋白时，过分搅打会破坏蛋白胶体物质的韧性，使其保持气体的能力下降。 正确。 错误。 模块化设计程序与产品系列设计极其相似，在市场调研的基础上（）。 正确。 错误。 天车润滑时必须（）电源。 正确。 错误。 本质家具是指以（）或（）为基材生产的家具。 正确。 错误。 制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。