[判断题] 我国最早的油炸技术出现在铁器时代。

认识是意志过程的必要前提，意志又控制认识的发展。 正确。 错误。 注意就是心理活动的方向性和集中性。 正确。 错误。 色调、饱和浓度和明度构成了颜色的特别属性。 正确。 错误。 菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则，但如何去实现，还要靠具体的刀工技术来完成。 正确。 错误。 烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。 正确。 错误。 我国最早的油炸技术出现在铁器时代。