食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（） 清洁操作区。 无菌操作区。 准清洁操作区。 一般操作区。
饭店文化包括哪些层次文化？（） A、物质文化。 B、技术文化。 C、精神文化。 D、饭店文化。
我们通常把以太阳运动为依据而设置的历法，简称为（）？
食品从业人员上岗时应当遵守（）个人要求。 手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。 食品生产经营人员每两年进行健康检查。 患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
正当防卫必须具备的条件包括（）。 有不法侵害行为的发生。 不法侵害行为正在进行。 目的是使合法权益免受不法侵害。 针对侵害者本人实施且不明显超过必要限度造成重大损害。
仓储物资堆垛时需要注意的问题，每个货垛的面积不应大于（）平方米，并保证库房内应留出2米宽的主通道。
