下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（） 赖氨酸。 色氨酸。 胱氨酸。 组氨酸。 苏氨酸。
氮平衡状态常见于（） 疾病恢复期病人。 健康成年人。 儿童、青少年。 老年人。 孕妇。
下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（） 西红柿。 洋葱。 西兰花。 苦瓜。 甘蓝。
营养价值较高的动物性脂肪是（） 畜类脂肪。 禽类脂肪。 鱼类脂肪。 蛋类脂肪。 乳类脂肪。
用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（） 大豆中脲酶含量丰富。 脲酶性质稳定。 脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强。 目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法。 脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单。
大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）
