海洋能来自于（）。 地热能。 太阳辐射。 风能。 天体间的万有引力。
菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。 A、定义。 B、方法。 C、形式。 D、意义。
设备寿命周期费用评价常用的方法有（）. 年费法。 现值法。 树形分析法。 控制图法。 经济批量法。
地热能可以直接（）。 给水加热。 驱动轴承。 储存。 驱动涡轮。
调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中（）的一类原料。 A、调重食物口味。 B、调和食物口味。 C、补充食物口味。 D、平衡食物口味。
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。
