“义释曹孟德”的地点是（）。 A、华容道。 B、街心亭。 C、鸟林。 D、麦城。
北京菜综合体现出（）、蒙、满、回等民族的烹调技艺。 A、白。 B、藏。 C、汉。 D、羌。
什么是金属指示剂的封闭现象？如何避免？
张宜泉怀念曹雪芹用到了“谢家池塘”，其实是引用了谢灵运的诗句（）。 A、池塘生春草。 B、采菊东篱下。 C、芳草萋萋鹦鹉洲。 D、莲子清如水。
官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。 A、追求数量。 B、选料随意。 C、追求至味。 D、烹调复杂。
从经验上讲，我国北方发酵厂会在几月前进行一次总空气过滤消毒（）
