当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>厨师考试题库

问题:

[多选] 锯切是冷菜切配常用的刀法,尤其适用于加工()。

A . 五香卤鸭
B . 五香牛肉
C . 扎蹄
D . 熟火腿
E . 盐水鸭

车用柴油的十六烷值一般应为()。 下列()调节阀其结构复杂,防火防爆性能差。 电动。 液压。 气动。 汽动。 车用柴油的牌号是用柴油的()来表示的。 阀芯在行程式比较小时能使流量发生很大的变化,主要用于双位调节、程序控制和自动保护系统的是()型调节阀。 直线。 等百分比。 开口。 快开。 实验室检查发现下列情况,正确的是() 尿糖阴性可以排除糖尿病。 尿糖阳性可以确诊为糖尿病。 尿酮阳性可以排除糖尿病酮症。 尿酮阴性仅见于糖尿病酮症。 葡萄糖耐量试验正常,不能排除潜伏糖尿病。 锯切是冷菜切配常用的刀法,尤其适用于加工()。
参考答案: B, C, D

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服