对点心部门叙述不正确的是（） A、点心部门生要负责点心的制作和供应。 B、中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应。 C、炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围。 D、西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应。
常见氧的腐蚀形态有（）。 A、溃疡腐蚀。 B、电偶腐蚀。 C、沉积物下腐蚀。 D、析氢腐蚀。
下列哪些情形可进入潜在贵宾客户引导流程：（） A、客户账户有大额存款，尚未开具贵宾卡（通用标准X万元）。 B、开立第三方存管帐户、外汇交易、黄金交易等帐户。 C、POS安装咨询。 D、客户持护照办理业务。
提高给水品质可以有效降低炉水含盐量，丙烯腈装置可以用作锅炉补给水的有（）。 A、脱盐水。 B、蒸汽凝液。 C、循环水。 D、生产水。
对冷菜部门叙述不正确的是（） A、冷菜部门负责冷菜（亦称凉菜）的刀工处理、腌制、烹调及改刀装盘工作。 B、冷菜大多先烹调后配份、装盘。。 C、冷菜的切配、装盘场所特别要求低温、无菌，员工及其操作的卫生要求也相当高。 D、烧烤、卤水菜肴及色拉等品种加工不属于该部门的职能范围。
在一厨房内安装二台灶具时，其间距应不小于（）mm。
