商业灭菌是指（） 牛奶的杀菌。 啤酒的杀菌。 酱油的杀菌。 葡萄酒的杀菌。 罐头食品的杀菌。
平酸腐败主要表现为（） 罐头内容物酸度降低而外观正常。 罐头内容物酸度降低并发生胖听。 罐头内容物酸度不变而发生胖听。 罐头内容物酸度增加并发生胖听。 罐头内容物酸度增加而外观完全正常。
脂肪酸败最早期的改变是（） 酸度升高。 羰基价升高。 过氧化值升高。 皂化价升高。 比重增加。
条件可食肉是指（） 不新鲜的畜肉。 轻度腐败变质的畜肉。 受意外伤害死亡的畜肉。 经无害化处理后可食用的病畜肉。 没有经过后熟的肉。
检验旋毛虫病畜肉最常采用的部位是（） 膈肌。 心肌。 臀肌。 深腰肌。 舌肌。
对有明显结核症状的病畜奶应（）
