寺院菜常以三菇六耳、时鲜蔬菜和（）为主要原料。 A、海鲜类。 B、蛋制类。 C、豆制品。 D、奶制类。
张宜泉怀念曹雪芹用到了“谢家池塘”，其实是引用了谢灵运的诗句（）。 A、池塘生春草。 B、采菊东篱下。 C、芳草萋萋鹦鹉洲。 D、莲子清如水。
官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。 A、追求数量。 B、选料随意。 C、追求至味。 D、烹调复杂。
连续消毒时，培养基在维持罐中的时间为（） A、3-5min。 B、5-7min。 C、7-9min。 D、9-11min。
“千里走单骑”是关羽的哪一个事迹？（） A、败走麦城。 B、单刀赴会。 C、过五关斩六将。 D、下邳被围。
钢材、木材的销售渠道一般选用（）
