酥性面团调制时必须注意（）。 辅料充分乳化。 控制拌粉时间。 面团温度不宜过高。 面团不需静止。
蚊虫控制专家曾于2010年在加勒比海大开曼岛进行了城市环境田间试验，当时释放了330万只转基因雄蚊，使得当地传播登革热的蚊子数量减少了80%。进行科学试验是因为（）①实践对认识具有决定作用②科学是对错误的辩证否定③认识要在实践中检验和发展④价值判断是价值选择的基础 ①②。 ①③。 ②③。 ③④。
焙烤食品烘烤时的加热原理有（）。 传导。 对流。 辐射。 远红外线。
下列油脂属于人造油脂的是（）。 椰子油。 起酥油。 植质奶油。 可可脂。
“思量恶事，化为地狱；思量善事，化为天堂”，下列说法与之属于同一哲学派别的是（） A.“未有这事，先有这理”。 B.“心生种种法生，心灭种种法灭”。 C.“形存则神存，形灭则神灭”。 D.“天地合而万物生”。
影响面团调制的因素有（）
