香辛料在味、香上各有突出，使用时应注意（）。 A、比例。 B、保管。 C、质量。 D、火候。
面粉中最高的化学成分是（） A、糖类。 B、脂肪。 C、蛋白质。 D、水。
SH泵和SA泵输送的液体温度不得超过（）。 A、80℃；。 B、100℃；。 C、120℃。。
胡卢巴在香辛料中发挥（）的作用。 A、和味。 B、去味。 C、混味。 D、回味。
阀门牌号是Z916Y—250Pg125，这种阀门是（）。 A、电动截止阀；。 B、单向逆止阀；。 C、电动高压闸阀。。
净料率与成本的关系是，净料率（），成本是（）
