烹调中，哪些因素会影响勾芡的质量（）。 淀粉种类。 加热时间。 淀粉浓度。 有关调料。 火力大小。
动物检疫员应具备的条件包括（） 熟悉并掌握动物防检疫方面的法律，法规，规章，标准；了解与动物防检疫相关的法律，法规，规定。。 熟悉并掌握本地区，相邻地区畜禽疫病以及动物防检疫工作的基本情况。。 具备兽医专业中专以上学历或经有关机构考试认可具有相当于兽医中专以上学历，且具有熟练的动物检疫操作技能，能在规定的时间内按规定程序与要求完成各项检疫操作，做到判定准确，处理得当。。 有较强的敬业精神，工作细致，认真。。 能正常开展动物检疫工作，坚守岗位。。
正中位是指（） 韧带位。 下颌后退位。 牙尖交错位。 下颌姿势位。 以上均是。
猪链球菌病主要表现为（）型 脑膜炎型。 败血性。 关节炎型。 皮炎型。 外耳炎。 化脓性淋巴结炎。
对大连接体的要求，哪项不正确（） 扁平形或板条形。 不压迫骨性突起。 边缘圆钝。 不妨碍唇颊舌活动。 尽量增加宽度，可保证足够强度。
烹饪原料在烹制过程中会发生多种理化变化、其中属于物理变化的为（）。
