如何预防缺氧对马铃薯的伤害？
贮存时避免交叉污染的措施有（）。 A.食品贮存应分类分架 。 B.冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开 。 C.冷库内部同时存放食品原料和成品 。 D.冰箱内尽量存放多的食品。
缺氧对马铃薯有什么影响？
食品从业人员上岗时应遵守的个人卫生要求（）。 A.穿戴清洁的工作服 。 B.有腹泻时不得上岗 。 C.不得涂指甲油和佩戴戒指 。 D.戴工作口罩。
清洗指利用清水清除原料夹带的杂质和（）等表面的污物所采取的操作过程。 A.原料 。 B.工具 。 C.设备 。 D.设施。
控制细菌繁殖的措施包括（）。
