卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用不包括：（） ["A.乳化剂","B.润湿剂","C.分离剂","D.发泡剂"]
为什么说管理信息系统是人—机系统。
WD—400型电铲中央枢轴向间隙的大小要求在（）mm之间 ["A、1~2","B、2~3","C、3~4","D、2.5~3.5"]
Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响，其中pH是一个重要因素。（）时，Nisin几乎不溶；而（）时加热则会使其迅速失活。 ["A、pH＞7、pH＞4","B、pH＞4、pH＞7","C、pH＜7、pH＜4","D、pH＜4、pH＜7"]
WD—400型电铲行走主动轮凸瓜的磨损量，不应超过（）mm ["A、2~3","B、3~4","C、5~6","D、6~8"]
谈谈你对管理信息系统概念的理解。
