下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是（） 花生和大豆。 大豆和奶粉。 小米和大米。 玉米和大豆。 赤豆和大米。
大豆蛋白质的换算系数是（） 5.71。 5.83。 5.95。 6.25。 6.31。
成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质约为（） 5g。 10g。 15g。 18g。 20g以上。
氮平衡状态常见于（） 疾病恢复期病人。 健康成年人。 儿童、青少年。 老年人。 孕妇。
下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（） 西红柿。 洋葱。 西兰花。 苦瓜。 甘蓝。
可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）
