配菜要准确掌握好（）之间的数量和比例，有效地控制好原料成本。 A、原料品种。 B、主料与配料。 C、主料与调料。 D、配料与调料。
换流站阀厅应在避雷带引下线距地面（）处设置断接卡，断接卡应加保护措施。 A、1.2m---1.5m；。 B、1.5m---1.8m；。 C、1.8m---2.0m；。 D、2.0m---2.3m。。
一只眼睛受伤时，三角巾折成什么形状（）？包几只眼晴（）？ A、带形，受伤眼睛；。 B、燕尾式，双眼；。 C、燕尾式，受伤眼睛；。 D、带形，双眼；。
头顶前额或颞部出血时，应用什么包扎法（）？ A、风帽式；。 B、帽式；。 C、面具式；。 D、均可；。
配菜加工要有一定的审美意识和文化意识，用艺术和文化去丰富菜品的（）要比单纯使用调料更有意义。 A、口味。 B、色彩。 C、内涵。 D、外延。
配菜前要了解原料的（）、部位特征、化学成分、品质鉴定等基本知识，做到正确使用原料。
