菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。 ["A、定义","B、方法","C、形式","D、意义"]
设备寿命周期费用评价常用的方法有（）. ["年费法","现值法","树形分析法","控制图法","经济批量法"]
晚清四大奇案之首，主人公是杨乃武和毕秀姑，毕秀姑的绰号是（）。
调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中（）的一类原料。 ["A、调重食物口味","B、调和食物口味","C、补充食物口味","D、平衡食物口味"]
按企业资产性质分类，可将我国的企业分为（）. ["A．全民企业","B．地方企业","C．中外合资企业","D．私人企业","E．中央企业"]
唐太宗李世民为了夺取皇位发动了（）政变。
