面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%以上的是（）。 A、吐司面包。 B、法国面包。 C、甜面包。 D、全麦面包。
2013年5月29日，由中央电视台和光明日报社共同主办的2013年“寻找最美乡村教师”大型公益活动在北京正式启动。一个大国的崛起，不可能仅仅是经济奇迹和物质文明，还要具有强大的精神支撑。这表明（）①经济是基础，政治是经济的集中表现②政治是经济的基础，一定的政治决定一定的文化③经济、政治与文化相互交融、相互影响④一定的文化会给经济、政治以重大影响 A.①②。 B.②④。 C.①③。 D.③④。
若面团搅拌至完成阶段还不停止搅拌而继续搅拌将会出现（）。 A、搅拌过度。 B、面筋打断。 C、面筋搅拌不足。 D、搅拌水化。
“全能神”邪教组织人员利用“2012世界末日说”散布谣言，通过控制全球数百万华人教众，举行各种违法活动。对此，全国各地公安机关开展了一系列打击行动，抓捕、查处近千名邪教组织人员以维护社会稳定和人民生活的安宁。这表明（） A.任何社会团体都不能强迫公民信教。 B.我国积极引导宗教与社会主义相适应。 C.邪教不是宗教，我国严惩邪教犯罪。 D.宗教信仰自由是我国的一项基本政策。
在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。 A、1%。 B、6%。 C、10%。 D、5%。
面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。
