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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 剞刀能扩大原料的()。
A . A.体表面积
B . B.使用范围
C . C.形式变化
D . D.传热方式
沥青混合料II型与I型相比较空隙率()。 A、一样。 B、小。 C、大。 D、不确定。 梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的()。 A.脂肪酸。 B.胶原蛋白质。 C.蛋白酶。 D.矿物质。 D201的温度一般控制在()。 常温。 20℃。 10℃。 过滤前,漏斗颈内应全部充满水而形成水柱。() 与CRT显示器相比,液晶显示器的优点为()。 成本低。 抗撞击。 辐射低。 寿命长。 剞刀能扩大原料的()。
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沥青混合料II型与I型相比较空隙率()。
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的()。
D201的温度一般控制在()。
过滤前,漏斗颈内应全部充满水而形成水柱。()
与CRT显示器相比,液晶显示器的优点为()。
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