丹宁遇酸、碱变色，在碱性条件下丹宁变（），在酸性条件下加热则会形成“红粉”。
UNIX系统提供的标准编辑程序vi有两种工作方式，分别是（）方式和插入方式。
丹宁遇（）变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。
防止果蔬褐变应采取的措施（）；限制果蔬与氧的接触，以防止或减轻褐变；调节pH值抑制酶褐变，一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色；添加一定的抗氧化剂，如维生素C；添加亚硫酸及盐。
在网络应用中，经常出现的FAQ是指（） A、侮辱性的脏话。 B、经常被问起的问题。 C、新闻组。 D、讨论组。
酮症酸中毒抢救时补碱开始及停止的指标分别是二氧化碳结合力（）（mmol/L）。
