危险源辨识与风险评价应覆盖（） 组织的常规和非常规活动。 所有进入作业场所的人员（包括合同方人员和访问者）的活动。 工作场所的设施（无论由本组织还是由处界所提供）。 A+B+C。
下列关于煮熟的即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（） 个体快速冷冻。 蒸煮后冷却。 包装。 成品保藏。
长期使用广谱抗生素，可使敏感菌群受到抑制，而一些不敏感菌（如真菌等）乘机生长繁殖，产生新的感染的现象，这种现象叫做（） 抗药性。 耐药性。 二重感染。 耐受性。
葡萄酒按含糖量可分为（） 餐前酒。 干、半干型葡萄酒。 甜半甜型葡萄酒。 红葡萄酒。
果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）、（）和果坯腌制。
法国葡萄酒分为（）等四类。
