大豆蛋白质的换算系数是（） 5.71。 5.83。 5.95。 6.25。 6.31。
成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质约为（） 5g。 10g。 15g。 18g。 20g以上。
蛋白质生物价的计算公式是（） 储留氮／吸收氮×100。 吸收氮／储留氮×100。 摄入氮／储留氮×100。 吸收氮／摄入氮×100。 储留氮／摄入氮×100。
下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（） 西红柿。 洋葱。 西兰花。 苦瓜。 甘蓝。
长期生食鸡蛋可以发生（） 硫胺素缺乏。 核黄素缺乏。 烟酸缺乏。 生物素缺乏。 抗坏血酸缺乏。
下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（）
