盘饰中澄粉面坯在调制时，应该向面中冲入（）。 A、凉水。 B、温水。 C、沸水。 D、热水。
下承式桥分为穿式桥和半穿式桥，桥面上方有（）者称为穿式桥。 A、桥枕。 B、防爬角钢。 C、横向联结系。 D、纵梁。
轴承冷却水室与油室不得互相串通，油室应经（）h渗油试验后无渗漏。 A、4；。 B、12；。 C、24；。 D、48。。
水泥不宜在仓库久存，一般水泥从出厂到使用不宜超过（）。 A、三个月。 B、半年。 C、九个月。 D、一年。
层酥类点心，成品乱酥的原因是：（）。 A、开酥时生粉用得太多。 B、水油面与干油酥比例不适当。 C、水油面与干油酥软硬不一致。 D、剂子风干发生结皮现象。
澄粉面坯具有（）。
