印象派因名画《日出·印象》而得名其作者是（） 莫奈。 马奈。 塞尚。 凡·高。
火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。 干腌法。 湿腌法。 酒腌法。 糖腌法。
制作酱爆鸡丁在鸡脯肉两面剞刀，其主要作用是增加美感和（）。 便于成形。 便于食用。 便于入味。 便于装盘。
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。 人员卫生。 生产环境。 成品卫生。 设备卫生。
英国浪漫主义诗人拜伦的第一部诗集是哪一部？（） 《懒散的时刻》。 《恰尔德.哈洛尔德游记》。 《东方叙事诗》。 《卢德分子之歌》。
（）是冷菜拼摆的重要基本功之一。
