被沙门菌污染食品的特点是() 具有腐臭味。 具有酸味。 发生颜色变化。 粘度增加。 无感官性状的变化。
下列细菌性食物中毒中潜伏期最短的是() 副溶血性弧菌食物中毒。 肉毒梭菌食物中毒。 沙门菌食物中毒。 大肠埃希菌食物中毒。 金黄色葡萄球菌食物中毒。
引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是() 乳类及其制品。 海产品。 豆类及其制品。 剩米饭、米粉。 畜肉类及其制品。
在食品卫生法律条文中,多用"有权"、"可以"等字样表述的法律规范属于() 义务性规范。 禁令性规范。 授权性规范。 强制性规范。 确定性规范。
HACCP与传统监督管理方法的最大区别是() 在食品加工过程中更加合理地分配资源。 所有监控指标都是通过简便、快速检验的方法完成。 能够适应设备的革新或加工工艺的发展变化。 提高了产品的合格率。 将预防和控制重点前移。
食物中毒与流行性传染病的最根本区别是()