在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。 A、1%。 B、6%。 C、10%。 D、5%。
面包表面颜色过深的原因之一是（）。 A、搅打石足。 B、配方中糖量过多。 C、面粉筋力不足。 D、面粉筋力太高。
在面包制作中常用的恒温设备有（）。 A、冰箱、烤箱。 B、搅拌机、和面积。 C、冰箱、醒发箱。 D、醒发箱、烤箱。
浙江省计划到2013年年底，将实现村级便民服务和包括“三公支出”等的农村“三务（党务、村务、财务）”公开信息全部进入农村家庭电视，实现村村“裸晒”、户户点播。这一做法（）①有利于维护村民的民主管理权利②进一步强化村民自治的基础③有利于村民自治的制度化和规范化④有利于加强基层政权建设 A.①②。 B.①③。 C.②③。 D.②④。
面团搅拌时加冰或加热水的目的是（）。 A、控制面团温度。 B、使其他物质更易容化。 C、控制面团软硬度。 D、延长产品保鲜期。
2013年3月17日，全国人大常委会委员长张德江在讲话中强调，我们要健全权力运行制约和监督体系，保证有法必依、执法必严、违法必究。这意味着（）①为防止权力滥用，需要对权力进行制约和监督②权力是人民赋予的，只能用来为人民谋利益③权力是把双刃剑，分立和制衡是有效制约权力的关键④政府要公正司法，坚定不移惩治腐败
