简述大豆的贮藏特性？
控制脱氢氰酸塔上段灵敏板温度的目的包括（）。 ["A、保证氢氰酸产品质量","B、防止脱氢氰酸塔釜液中氢氰酸含量超标","C、防止脱氢氰酸塔釜液中水含量超标","D、减少系统冷负荷"]
厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（） ["A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数","B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期","C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期","D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数"]
属于中餐炉灶领班职责的选项是（） ["A、负责调制本厨房所有烹调菜肴的调味汁，确保口味统一","B、负责检查每日冰箱及案板工作柜中原料的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料","C、负责拟订零点厨房员工的业务培训什划，报请总厨师长审定并负责实施","D、检查下属对员工的考勤考核工作，负责对下属工作表现进行评估"]
生产中控制回收塔顶冷凝器冷后温度的目的是在确保回收塔分层器油水分离效果前提下来尽可能降低后续工段热负荷需求量。（）
简述马铃薯的贮藏方法有哪些？
