引起发酵液中pH值下降的因素有：（） A、培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放。 B、生理碱性物质存在。 C、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多。 D、生理酸性物质的存在。
如何正确地对待民间美术（）？ 还原民间美术作为生活的本质和平常之物。 正确认识民间美术的研究，提出理性建设性的意见。 弘扬民间美术的精神，有效地利用它的形式。 以上说法都正确。
吸烟会导致人产生（）等多种疾病。 A、亢奋。 B、麻木。 C、肺炎、心血管、骨质疏松、癌症。
不属于个别物品定额按设置作用不同进行分类的有（） A、经常定额。 B、类别物品储备定额。 C、保险储备定额。 D、最高储备定额。
膳食纤维对人体健康和保健有四大特殊功能：（）。 A、1、降低血浆胆固醇；2、改善血糖生成反应；3、改善大脑功能；4、提高营养素的利用率。。 B、1、降低血浆胆固醇；2、改善血糖生成反应；3、改善大肠功能；4、降低营养素的利用率。。
水果不能代替蔬菜，水果多是可溶性的纤维，而蔬菜是不可溶性的纤维。另外，果汁也不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的（）。
