[问答题,简答题] 详细阐述确保熟制冷菜食用卫生与安全对策。

碎煤机温度超过80℃的原因？ 详细论述从事食品生产经营工作的餐饮企业应具备的卫生条件。 变速恒频风电机组的优点：①（）②（）③（）。缺点：①（）②（）③（）。 欧姆定律确定了电路中电阻两端的电压、电阻与（）三者之间的关系。 ["A、电流","B、电容","C、电感","D、电抗"] 3段至除氧器抽汽管道上为何设有两个逆止门？ 详细阐述确保熟制冷菜食用卫生与安全对策。