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问题:

[单选] 加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称()

A . 辅助调味
B . 合成调味
C . 基础调味
D . 风味调味

食指骨骨折下面哪种固定方法是错误的()? A、患指紧靠健侧中指,再用橡皮胶贴牢;。 B、用木条托住患指,再用橡皮胶贴牢;。 C、用折断后筷子托住患指,再用橡皮胶贴牢;。 D、患指紧靠健侧大拇指,再用橡皮胶贴牢;。 生产高强混凝土时,水泥温度不宜高于()℃。 A、45;。 B、60;。 C、50;。 D、40。。 调味的作用之一是()。 A、增加美味,保持本色。 B、增加美味,确定口味。 C、保持本色,确定口味。 D、保持本色,提高滋味。 配制高强混凝土宜采用高性能()。 A、早强剂。 B、减水剂。 C、膨胀剂。 D、泵送剂。 骨折固定器材繁多,下面哪一组不能是固定器材:() A、木制夹板钢丝夹板;。 B、充气夹板,负压气垫树枝;。 C、颈托;。 D、血压计,橡皮条,测糖仪;。 加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称()
参考答案:

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