刀身（刀面）始终与砧板呈（），称直刀法。 A、直角。 B、平角。 C、钝角。 D、锐角。
下列不属于在武松之前的打虎英雄的是（）。 A、李广。 B、子路。 C、李存孝。 D、霍去病。
微生物按对培养温度的不同要求，所用的大多是（） A、低温型。 B、中温型。 C、高温型。 D、根据情况而定。
正确刀工操作姿势是：两脚站成（），身体与砧板保持10cm距离。 A、弓步。 B、马步。 C、八字步。 D、丁字步。
抗生素发酵的哪个步骤是生产过程中的重要环节（） A、投料。 B、消毒灭菌。 C、温度控制。 D、放料。
下列属于仓储成本的有（）
