箱形桥或框构桥是指桥跨为（）刚性结构的桥。 A、开放。 B、闭合。 C、联结。 D、拼装。
澄粉面坯具有（）。 A、弹性。 B、可塑性。 C、韧性。 D、延伸性。
关于计算机网络的下列说法中，惟一正确的是（）。 A、计算机网络是一个管理信息系统；。 B、计算机网络是一个在协议控制下的多机互连的系统；。 C、计算机网络是一个数据库管理系统；。 D、计算机网络是一个编译系统。。
（）是决定面坯保持气体能力的重要因素。 A、淀粉的种类。 B、面筋的质量。 C、面筋的数量。 D、面筋的数量和质量。
动滑轮的特点是（）。 A、能改变力的方向而且省力。 B、只能省力不能改变力的方向。 C、不能省力，也不能改变力的方向。 D、能改变力的方向，但不能省力。
层酥类点心，成品乱酥的原因是：（）。
