[单选] 致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死，是由于湿饱和蒸汽中（）

A . A、冷凝水含量大
B . B、蒸汽温度低
C . C、压力波动大
D . D、以上都是

在腌肉时加些（），能使肉组织柔软多汁。 A、盐。 B、糖。 C、油。 D、醋。什么是悬挂式倾动机构？食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。 A、百味之王。 B、百菇之王。 C、百菜之王。 D、百珍之王。转炉的炉口为何普遍采用水冷炉口？影响溶氧的因素有（） A、罐压。 B、搅拌。 C、发酵液体积。 D、以上都对。致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死，是由于湿饱和蒸汽中（）

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