谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是（） 维生素B1、维生素B2。 维生素B2、烟酸。 维生素B1、烟酸。 维生素B12、胡萝卜素。 胡萝卜素、维生素E。
INQ是评价（） 人体营养状况的指标。 食物营养价值的指标。 体格发育的指标。 蛋白质利用率的指标。 居民饮食消费水平的指标。
下列组合中均具有降胆固醇作用的是（） 芥子油甙、类胡萝卜素、多酚。 植物固醇、硫化物、皂甙。 植物血凝素、蛋白酶抑制剂、植酸。 植物雌激素、植物固醇、皂甙。 硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂。
发芽马铃薯含有的有毒物质是（） 龙葵素。 皂素。 植物血凝素。 氰苷。 类秋水仙碱。
治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药是（） 盐酸苯海拉明。 阿托品。 肾上腺皮质激素。 美蓝。 亚硝酸异戊酯。
富含类黄酮的水果是（）
