[判断题] 上原盅炖品菜，如冬瓜盅等，上台前撕去封盖纸，以便保护炖品的原味。

茅台酒产于（）。 正确。 错误。 酒的品种繁多，分类方法各地不尽统一，如按酒的特点可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒等品种。 正确。 错误。 所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。 正确。 错误。 常用的餐巾规格是100cm方巾。 正确。 错误。 按餐巾折花的造型大体可分为植物、动物、生物造型三大类。 正确。 错误。 上原盅炖品菜，如冬瓜盅等，上台前撕去封盖纸，以便保护炖品的原味。