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问题:

[单选] ()是决定面坯保持气体能力的重要因素。

A . A、淀粉的种类
B . B、面筋的质量
C . C、面筋的数量
D . D、面筋的数量和质量

关于计算机网络的下列说法中,惟一正确的是()。 A、计算机网络是一个管理信息系统;。 B、计算机网络是一个在协议控制下的多机互连的系统;。 C、计算机网络是一个数据库管理系统;。 D、计算机网络是一个编译系统。。 水泥不宜在仓库久存,一般水泥从出厂到使用不宜超过()。 A、三个月。 B、半年。 C、九个月。 D、一年。 层酥类点心,成品乱酥的原因是:()。 A、开酥时生粉用得太多。 B、水油面与干油酥比例不适当。 C、水油面与干油酥软硬不一致。 D、剂子风干发生结皮现象。 在平底锅内加少量油,依靠其和锅体的()使生坯成熟的方法是煎。 A、摩擦。 B、热传递。 C、热对流。 D、热辐射。 30H7/f6为()配合。 A、基轴制间隙;。 B、基孔制间隙;。 C、基轴制过渡;。 D、基孔制过盈。 ()是决定面坯保持气体能力的重要因素。
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