马铃薯早疫病有哪些症状？
餐饮单位硬件设施食品卫生要求的总体原则是（）。 A.易于清洁消毒，耐受反复清洗 。 B.有助于防止害虫的侵入 。 C.设施的数量应能够满足本单位最大的供应量 。 D.避免食品废弃物和残渣的积聚。
防治马铃薯晚疫病常用的内吸性杀菌剂有几种？
凉菜存放不当的常见情形有（）。 A.凉菜过早提前加工，在常温下放置时间过长 。 B.凉菜在危险温度带存放时间过长 。 C.凉菜未及时冷藏 。 D.如需要短时间存放，应放入熟食专用冰箱内保存。
什么是保护性杀菌剂？
以下（）措施可有效避免食品未烧熟煮透？
