[单选] 制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。

A . A、糖元的水解作用
B . B、蛋白质的水解作用
C . C、氨基酸的水解作用
D . D、植物胶体的水解作用

在轧机上同时轧制两根以上的轧件叫（）。 A、活套轧制。 B、无交叉轧制。 C、交叉轧制。河床式厂房与坝后式厂房有什么区别？温度对流体的粘度有一定的影响，温度升高时，液体的粘度（），气体的粘度（）。圆形断面钢材，截面上出现两个相互垂直、直径不等的现象，这两个直径的差值叫（）。 A、公差。 B、不圆度。 C、差值。 16号车钩转动套外径小于（）时须更换。制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。

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