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问题:

[单选] 生炒又称(),是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料,不腌渍不上浆挂糊,起锅时不挂勾汁芡,用旺火速炒的一种烹调方法。

A . 生煸、煸炒
B . 熟煸、煸炒
C . 熟煸、生煸
D . 快炒、熟炒

机场地区范围内的停车、广告、客运、零售、餐饮、通信和航空地面服务等经营性业务,机场管理机构不能转让经营权。 下列选项中()不属于刀口种类范畴。 A、球丸。 B、泥茸。 C、花刀。 D、剞。 对吊装状态的构件或结构单元,宜进行强度、稳定性和变形验算,动力系数宜取()。 A、1~1.3;。 B、1.1~1.4;。 C、1.2~1.4;。 D、1~1.4。。 大型重要的钢结构工程,焊接技术负责人应取得()及以上技术职称并有五年以上焊接生产或施工实践经验。 A、初级。 B、中级。 C、高级。 D、技师。 勺工可以有握勺(锅)、翻勺(锅)、晃勺(锅)和出勺(锅)四种,其中翻勺又分()两种。 A、大翻和小翻。 B、左翻和右翻。 C、斜翻和小翻。 D、斜翻和侧翻。 生炒又称(),是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料,不腌渍不上浆挂糊,起锅时不挂勾汁芡,用旺火速炒的一种烹调方法。
参考答案:

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