不属于加工部门职能的是（） A、负责对各类鲜活烹任原料进行初步加工。 B、对干货原料进行涨发。 C、对原料进行刀工处理、预制桨腌等深加工。 D、配菜。
下列关于对晨会主持的描述正确的是（） A、晨会主持由营业网点内全体人员轮流担任，增加参与感，要求大堂经理在每日下班前安排好第二日晨会主持人，并告知本人。 B、当日主持人员在召开晨会前应做好准备工作，确定当日要学习的新业务，设计好情景演练内容。 C、会计主管每日负责晨会督导。 D、大堂经理主持晨会。
普通混凝土的组成？
正常生产中造成反应器外供自产蒸汽温度偏低的主要原因可能有（）。 A、反应负荷低。 B、反应线速度大。 C、自产蒸汽温控阀开度大。 D、床层高度低。
按餐饮风味类别分类的厨房是（） A、粤菜厨房。 B、冷菜厨房。 C、画点厨房。 D、加工厨房。
拌和混凝土的水一般用（）。
