当前位置:食品工艺学综合练习题库

问题:

[判断题] 熬煮工序直接影响到乳脂糖的软硬度、细腻性、色香味和保存性等重要因素,而且糖果的焦香化是在物料的加热过程中产生的,所以乳脂糖的熬煮工序是整个工艺流程的关键。()

A . 正确
B . 错误

构音异常 正确。 错误。 曹禺戏剧的?三部曲”指《雷雨》、《日出》和()。 正确。 错误。 下列食物中,()不含抗坏血酸。 正确。 错误。 袁世凯是中华民国()。 正确。 错误。 家长辅导方案 正确。 错误。 熬煮工序直接影响到乳脂糖的软硬度、细腻性、色香味和保存性等重要因素,而且糖果的焦香化是在物料的加热过程中产生的,所以乳脂糖的熬煮工序是整个工艺流程的关键。()
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服