制作辣椒油时，若强调（），通常使用辣椒片；若强调烤辣椒香味，则用整辣椒。 A、麻味。 B、煳味。 C、辣味。 D、香味。
（）成本是构成饮食产品成品的主体。 A、主料。 B、配料。 C、主料和调料。 D、主料和配料。
如果物体的热膨胀受到约束时，则物体内将产生（）。 A、压应力；。 B、拉应力；。 C、弯应力。。
咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。 A、10。 B、20。 C、30。 D、40。
一般轴的径向跳动是：中间不超过（），两端不超过（）。 A、0.05毫米，0.02毫米；。 B、0.1毫米，0.07毫米；。 C、0.05毫米，0.03毫米。。
组合香辛料配方时，以香气为主的香辛料应占（）。
