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高级中式烹调师题库
问题:
[判断题] 迎送礼节是衡量餐厅服务质量高低的重要一环,具体表现为两个方面:一是迎接客人;二是送别客人。
A . 正确
B . 错误
果蔬汁饮料是一种一般不添加各种合成的化学成分、营养丰富的天然饮料。 正确。 错误。 茅台酒产于()。 正确。 错误。 酒的品种繁多,分类方法各地不尽统一,如按酒的特点可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒等品种。 正确。 错误。 中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜,一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品,最后上水果。 正确。 错误。 常用的餐巾规格是100cm方巾。 正确。 错误。 迎送礼节是衡量餐厅服务质量高低的重要一环,具体表现为两个方面:一是迎接客人;二是送别客人。
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果蔬汁饮料是一种一般不添加各种合成的化学成分、营养丰富的天然饮料。
茅台酒产于()。
酒的品种繁多,分类方法各地不尽统一,如按酒的特点可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒等品种。
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜,一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品,最后上水果。
常用的餐巾规格是100cm方巾。
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