葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质、单宁等有效成分，但不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中“焙烤”的工艺以及橡木的品种。 正确。 错误。
比较而言，美国橡木的糅花单宁酚是法国橡木的2.5倍，而法国橡木有更多橡木香气和味道，因为法国橡木的非单宁酚含量高，大约是21%。 正确。 错误。
《MARPOL73/78》附则Ⅱ规定：每艘150总吨及以上经核准（）的船舶，须在船上备有一份经主管机关认可的《船上有毒液体物质海洋污染应急计划》 正确。 错误。
《国际防止散装运输有毒液体物质污染证书》在下列哪些情况下将失效（）。 Ⅰ．未经许可，对所要求的设备、结构作了重大变更； Ⅱ．未进行期间或年度检验； Ⅲ．改挂非缔约国国旗； Ⅳ．改挂另一缔约国国旗。 正确。 错误。
在任何情况下，添罐所用的葡萄酒必须是健康无病的。 正确。 错误。
一般来说要用同品种、同酒龄的酒进行添罐，在某些情况下可以用新酒添老酒。
