[单选,A1型题] 营养价值较高的动物性脂肪是（）

下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（） 西红柿。 洋葱。 西兰花。 苦瓜。 甘蓝。 长期生食鸡蛋可以发生（） 硫胺素缺乏。 核黄素缺乏。 烟酸缺乏。 生物素缺乏。 抗坏血酸缺乏。 大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（） 60％。 75％。 80％。 85％。 100％。 下列对直链淀粉的描述正确的是（） β-1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖。 天然食物中含量丰富。 遇碘产生棕色反应。 难消化吸收。 使血糖升高的幅度较支链淀粉小。 谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是（） 维生素B₁、维生素B₂。 维生素B₂、烟酸。 维生素B₁、烟酸。 维生素B₁₂、胡萝卜素。 胡萝卜素、维生素E。 营养价值较高的动物性脂肪是（）